豆子裡有蟲子是可以吃的,隻是需要處理。
可以用浸燙法處理。燒一大鐵鍋開水,将豆類倒入網籃中,連籃一起放入沸水中,攪拌半分鐘,使豆子表面的蟲子和蟲卵被殺死。然後立即倒入冷水中,稍浸後撈出,再将豆子放在陽光下暴曬,幹透後裝入罐中,并在表面放幾瓣大蒜。
經過這樣處理的豆子,發芽能力和食用價值均不受影響,存放時間卻大大延長。
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