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巧克力草莓蛋糕的做法

生活更新时间:2024-12-29 08:07:31

巧克力草莓蛋糕的做法?主料：雞蛋6個、白糖40克、牛奶115克、低筋面粉105克、玉米油70克，我來為大家科普一下關于巧克力草莓蛋糕的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

巧克力草莓蛋糕的做法

主料：雞蛋6個、白糖40克、牛奶115克、低筋面粉105克、玉米油70克。

輔料：巧克力淋面淡奶油100克、巧克力50克。

玉米油小火加熱至微微氣泡後倒入過篩的低筋面粉，混合至無幹粉後狀态後放涼備用。

5個蛋黃和1個全蛋放入幹淨無油無水的容器中，打至顔色變淺，體積膨大。

将冷卻的面糊加入蛋黃糊中，混合均勻備用。

5個蛋白分次加入白糖，打發到濕性發泡狀态。

混合面糊，先取三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡，切拌勻後倒入剩餘的蛋白霜裡，快速拌勻。

蛋糕糊從高處倒入不粘模具（邊長30cm），輕震幾下震出大氣泡。

智能烤箱，提前以上下火175度預熱好，用水浴法，把烤盤放于底層烘烤，烘烤10分鐘後，轉為上下火150度，繼續烘烤30-35分鐘。

蛋糕出爐後倒扣放涼。

蛋糕切成約寬2cm*10cm*2cm的條狀。

淡奶油放奶鍋，煮沸後離火加入巧克力币混合成巧克力醬。

蛋糕條放在晾網上，下面要隔空放個烤盤接着巧克力醬，巧克力醬均勻淋到蛋糕上，自然滴落，等不滴的時候放入冰箱冷藏凝固即可。

吃的時候再進行适當裝飾搭配即可。

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