研究證據表明，吃深綠色的葉菜有利于預防肺癌、乳腺癌、骨折、動脈硬化性心血管疾病。綠葉蔬菜的好處在國外很多研究中得到了證實，下面就跟小編一起了解下常吃綠葉蔬菜對身體具體有哪些好處吧。

常吃綠葉蔬菜的好處

1、保護眼睛

所有深綠色葉菜都富含胡蘿蔔素和葉黃素。目前的測定發現，菠菜等深綠色葉菜中的葉黃素含量最高。胡蘿蔔素可以在人體中轉變為維生素A，而在暗光和光線強弱變化時（比如看電腦、手機、電視時）維生素A的消耗會增加。葉黃素不僅有利于幫助緊張用眼人群預防眼睛疲勞，還對預防老年性視網膜黃斑變性有肯定作用。

2、保護心髒

多攝入綠葉蔬菜有利于降低人體的炎症反應降低冠心病的發作風險。流行病學研究證明，多吃綠葉蔬菜的人心血管疾病死亡率較低，特别是缺血性的心髒病。

3、保護肝髒

綠葉蔬菜中含有較多維生素C和纖維素，能促使鉛、砷、苯等有害物質排出體外;綠葉蔬菜中含有豐富的B族維生素，能協助修複肝功能，預防脂肪肝。

4、改善血液循環

綠色葉菜中富含硝酸鹽，而硝酸鹽本身無毒，它在被人體攝入之後緩慢地轉變為一氧化氮，起到擴展血管、改善血液循環的作用。

5、預防糖尿病

有研究證明，一餐當中吃同樣多主食的情況下，增加綠葉蔬菜的攝入可以延緩餐後血糖的上升速度。同時，有多項流行病學研究證明，綠葉蔬菜的攝入量高，則罹患糖尿病的風險顯著降低。

6、預防骨質疏松

綠葉蔬菜中鈣是構成骨骼重要的物質，不論是兒童的生長發育，和預防骨質疏松必不可少的，維生素K幫助鈣沉積在骨骼上。

7、降血壓

綠葉蔬菜中的鉀、鈣、鎂能對抗鈉離子導緻的血壓上升，對預防和控制高血壓有很好的作用。

8、預防老年癡呆

多項流行病學研究證實，增加蔬菜和水果的攝入量有利于預防随着年齡增長而發生的認知能力退化。但是，将各類蔬菜和水果分開分析的時候發現，在果蔬中，最有利于預防認知能力退化的食物類别是深綠色葉菜。

9、保護心血管

綠葉菜中含有豐富的葉酸，葉酸對胎兒來說是非常重要的，在懷孕前三個月和孕早期三個月服用葉酸能預防胎兒神經管畸形。缺葉酸還會導緻同型半胱氨酸水平上升，對中老年人來說上升會心腦血管疾病危險增加。

10、保持身材

蔬菜可以幫助減肥，更好的控制體重，綠葉菜膳食纖維含量較高，有增加飽腹感，延緩食物在胃裡的排空速度，利于控制食量。

每天吃多少綠葉蔬菜合适？

其實，要達到這樣出色的認知能力，并不需要成大盆地吃蔬菜。研究者認為，每天隻需食用1份綠葉蔬菜，就可以幫助延緩由于年齡增長而帶來的認知功能下降。

其實，早就已經有流行病學調查證實，較多的果蔬攝入有利于預防随着年齡增長造成的認知功能下降，但進一步的分析發現，其中隻有綠葉蔬菜起到顯著作用。

在這項研究當中，一份蔬菜的數量并不多：

1.對菠菜和羽衣甘藍之類需要熟吃的綠葉菜，隻是煮熟後的半杯（1/2 cup cooked）；

2.對綠生菜之類當沙拉生吃的綠葉菜，1份是1杯生蔬菜。

總之，一份綠葉菜大概也就是80—100克生重。按中國居民膳食指南的推薦，每天的300—500克蔬菜中，要有一半深色蔬菜，其中主要是綠葉菜，所以每天大概吃150—200克就可以了。

如果已經有了高血脂、高血糖、骨質疏松、肥胖等情況，建議再多吃一些。

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