砧闆又叫菜闆，是在廚房中重要的其中一部位。當我們切菜、切肉的時候都會需要用到砧闆。所以在選擇砧闆時應該注意砧闆的，下面小編為大家介紹砧闆的材質，以及優缺點，以便大家參考。
砧闆一般分為木質砧闆、竹子砧闆、塑料砧闆、玻璃砧闆等。
①木質砧闆的優點：
密度高使用起來牢固，因為木質砧闆韌性高，所以切起才來比較有感覺。（木質砧闆對木質的硬度要求比較高應該選擇硬度較好的木材制作。）
天然材料，比較健康。
②木質砧闆的缺點：
容易開裂，需要經常保養。容易産生刀痕。
長期使用會産生木渣，尤其是硬度不夠的木質砧闆，産生的更多。
挑選麻煩，木質砧闆在市場上質量參差不齊。稍不不慎就會挑選到質量不好的木質砧闆，在選擇時應該擦亮眼睛，注意挑選。
二、竹子砧闆
①竹子砧闆的優點：
不易造假，質量比較穩定。
天然的材料，表面不使用化學劑，使用起來比較健康。
②竹子砧闆的缺點：
不能用來切硬物，也不能承受重擊。
硬度比較高，容易使刀子受損。沒有韌性，使用起來沒有刀感。表面比較滑，切凍肉時容易切到手。
三、塑料砧闆
①塑料砧闆的優點：
重量比較輕，方便攜帶。（應選擇塑料砧闆時應該注意要選擇顔色均勻、半透明，沒有雜質和刺激性氣體）
價格比較便宜。
②塑料砧闆的缺點：
容易留下刀痕，會産生細菌。
容易變形。遇熱還容易産生有毒物質。
這些砧闆各有所長，但是在家庭使用時不管選擇哪一種砧闆，在選擇時都應該注意挑選，确保不要買到劣質産品。希望以上的介紹對您在挑選砧闆上有所幫助。
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