西蘭花輕微的變黃可以食用,如果西蘭花的顔色變得太黃或太軟,那麼西蘭花很可能已經腐爛變質就不要食用了。西蘭花之所以變黃是因為長時間的擱置,導緻體内水分流失又得不到陽光的照射,沒辦法産生葉綠素,變黃的西蘭花隻是體内的營養成分在大量的流失。
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