洗肉時可以使用小蘇打清洗,能使肉較為細嫩,也能将肉裡的雜質和血沫清洗幹淨。加鹽搓洗可以将肉類表面的細菌殺死,也能使肉更加入味。清洗牛羊肉時,長時間的浸泡牛羊肉可以泡出血水,使肉質緊緻有嚼勁。
洗肉時在肉上加入适量的小蘇打搓洗,可以使肉質更加細嫩緊緻,小蘇打作為天然的清潔劑,也能将肉中的雜質和血沫清洗幹淨。使用小蘇打揉搓2分鐘後再用清水沖洗幹淨為佳。
洗肉時加鹽搓洗可以将肉類表面的細菌清洗幹淨,也能使肉質細嫩。用鹽搓洗還能給肉類增加腌制時的鹹味,使肉在炖煮或者炒制時更加入味,也能加快肉類成熟。
清洗牛羊肉時,充分的浸泡能将其中的血水浸泡出來,炖煮時雜質和浮末更少,也更加幹淨。尤其是清洗牛肉,最好适當延長浸泡的時間,可以使肉質更加緊緻有嚼勁。
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