炸的時候,一看顔色,一般來說呈現深金黃色,二是可以聽到聲響了,那樣就已經熟了。
炸酥肉的三個秘訣:
1、肉要提前腌制才入味;
2、面糊裡要加适量油,充分攪拌均勻;
3、大火加熱油後,要轉中火慢炸。
炸酥肉需要的材料:五花肉250克、白糖10克,料酒2湯匙、油炸粉100克、生抽2湯匙、鹽5克、蒜2瓣、味精3克、油250克。
炸酥肉的制作過程:
1、五花肉切條狀,加入白糖,料酒、生抽拌勻;
2、拍三個大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上;
3、将300克油炸粉用水調和,加入些許鹽、味精;
4、加入适量油,調成稀糊;
5、将腌好的肉條倒進面糊中,使肉條分别裹上面糊;
6、在鍋内倒入油,加熱後,逐一放進挂糊的肉條,炸至面糊呈金黃色即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!