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醬香型白酒怎麼釀造

知識 更新时间:2024-09-07 15:19:01

  醬香型白酒通過兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的工藝過程釀造。醬香型白酒生産集中地,選用當地優質高梁為原料,嚴格按照節氣,端午采曲、重陽投料。基酒生産周期長達一年,共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料,一至七個烤酒輪次,概括為二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,曆經春、夏、秋、冬一年時間。

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