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芹菜發黃能吃嗎

知識 更新时间:2025-04-26 20:55:08

  芹菜發黃能吃,隻要未腐爛變質就可以吃。芹菜葉中所含的維生素C比莖多,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉,可與莖一起炒。芹菜葉可炒、拌、炝或做配料,同時也可作餡心,加到餃子餡内。

  芹菜葉中胡蘿蔔素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。所以總的來說,芹菜葉子比芹菜莖更有營養。芹菜的葉含有揮發性物質,别具芳香,還能增強人的食欲。

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