1、苦瓜去掉頭尾,從中間對半切開,用湯匙挖出瓜瓤,切成薄片。
2、蒜切末,雞蛋打散加入适量的鹽和少許溫水攪拌均勻。
3、鍋中倒入清水燒開,放入油和鹽,再放入苦瓜。
4、焯熟後撈出瀝幹水分備用。
5、鍋中倒入适量油燒熱後倒入雞蛋液。
6、煎熟鏟散盛出備用。
7、鍋中倒入适量油燒熱後放入蒜末爆香。
8、放入苦瓜翻炒片刻。
9、放入雞蛋翻炒均勻。
10、加入适量鹽和雞精翻炒均勻即可。
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