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做蛋糕全蛋液如何打發

知識 更新时间:2024-10-21 07:02:52

  1、鍋裡倒入水,加熱。把攪拌好的全蛋液盆主坐在熱水上;

  2、高速打發3分鐘,看到細細的泡沫;

  3、繼續高速打發5分鐘,出現大泡泡,并且蛋液變得濃稠;

  4、繼續打發至蛋液變成糊狀;

  5、用低速将高速打發産生的大泡泡消掉,蛋液變得細膩即可。

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