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民間鹽酸菜制作方法

知識 更新时间:2025-02-04 02:24:30

  民間鹽酸菜的制作方法和制作步驟:

  将要腌制的青菜清洗幹淨,需将青菜裡的沙子洗去;根據鈣菜的數量,選擇鍋具,往鍋具裡裝水,降水燒開;往鍋中放入洗幹淨的芥菜,蓋上鍋蓋,煮10分鐘;将煮完後的青菜撈起,瀝幹水分,在缸低撒上鹽,然後将芥菜平整的鋪在鹽上,鋪完一層,在青菜上接續撒鹽;重複第四個步驟,直到将鈣菜腌好,找個40多斤的大石頭,壓在菜上;給整個缸密封;腌制20天後,可将其拿出,晾幹即可食用。

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