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一般的鐵鍋煲湯好不好

知識 更新时间:2024-11-14 10:16:30

  盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面食油層消失。中國傳統的鐵鍋是目前最安全的廚具。合格的鐵鍋一般不會含有其他化學物質,也不會産生氧化問題。在炒菜、煮食過程中,鐵鍋不會有溶出物,不會存在脫落問題,即使有鐵物質溶出,被人體吸收也是有好處的。世衛專家也建議使用鐵鍋。但鐵鍋容易生鏽,不宜盛食物過夜。同時,盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面食油層消失。刷鐵鍋時盡量少用洗滌劑。如果有輕微的鏽迹,可用醋來清洗。

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