主料:金槍魚2000g ;
輔料:油适量、鹽适量、醋适量、料酒适量、糖适量、香菜适量、大料适量、澱粉适量、紅辣椒适量、醬油适量。
步驟:
洗淨的金槍魚,切成段,瀝幹水備用;切好蔥、姜、蒜、紅辣椒備用;起鍋,加入油;把瀝幹水的魚段,兩面沾滿幹面粉和澱粉放入油鍋中;把魚段炸成兩面金黃色盛出裝入盤中備用;起鍋,把魚段放入鍋中,加入料酒、鹽、糖、醋等調料;放入蔥、姜、辣椒絲、大料放入水蓋上鍋蓋炖煮;待炖出魚香時,加入香菜、蒜苗末,裝盤即可。
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