100克蒸地瓜中含有總卡路裡為90.00大卡、蛋白質為1、00克、膽固醇為脂肪總量0.18克、膳食纖維為1、45克。
紅薯含熱量低,又頗具飽腹感,無論是用作主食還是副食,都是一種良好的減肥食品。
據測定,每100克紅薯含脂肪僅為0.2克,是大米的四分之一。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外,紅薯還含有均衡的營養成份。如維生素A、B、C,纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素,其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用,促進排洩暢通。同時,由于纖維結構在腸道内無法被吸收
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