三月三是我國比較特别的一個日子，也是比較傳統的一個節日，這個時候很多人都會在家煮雞蛋吃。三月三煮雞蛋一般都是用荠菜煮，它可以起到很不錯的功效與作用，适量食用對身體有一定的好處。
三月三煮雞蛋用什麼野菜
荠菜，也就是地菜。
每年春天，三月初三，家裡人總是煮一鍋荠菜煮雞蛋。3月3日，荠菜煮雞蛋是一個古老的傳統。據說，這一天吃荠菜煮雞蛋對身體有益，一年内不會引起頭暈和頭痛。
事實上，3月3日左右，荠菜可以用來煮雞蛋一周。這個季節的荠菜開花了，長勢非常旺盛。拉一些煮雞蛋是正确的。
在南方，荠菜也被稱為當地蔬菜。老人們常說，土菜煮雞蛋不是簡單地把荠菜和雞蛋扔進鍋裡煮，而是有一些小細節需要注意，如果這些小細節都完成了，荠菜煮雞蛋的效果可以事半功倍。尤其是，荠菜的選擇應該是新鮮的。如果它生長在清水附近會更好，所以烹饪的效果會更好。
三月三煮雞蛋的好處
1.治療頭暈
野菜雖然是野菜，但營養豐富。它含有大量胡蘿蔔素、維生素b2、鈣和鐵，含量非常高。除了雞蛋的營養，野菜煮雞蛋可以說是很好的保健品，可以治療頭暈。
2.利尿散熱
蔬菜煮雞蛋在古代很流行。用蔬菜和雞蛋煮可以使雞蛋味道更鮮美，每個人都喜歡吃。具有很好的藥用價值，對利尿、散熱、收縮血管、止血有很好的治療作用。
三月三煮雞蛋的由來
據說，農曆三月初三，華佗上山采藥，遭遇風雨。他在一位老人家裡避難。當他看到老人頭痛、頭暈和疼痛時，他進行了治療，并将從山上采摘的荠菜與煮雞蛋一起送給了老人。他告訴老人在離開前繼續服用幾次。老人堅持說過了一會兒他很快就康複了。後來，人們在頭痛、頭暈、腰腿痛和其他疾病的情況下也采取了類似的方法。這一療法通過3月3日荠菜煮雞蛋的飲食療法流傳至今。
另一方面，春天是雞蛋生産的高峰，也是農業的繁忙季節。至于為什麼要在農曆三月三煮雞蛋，肯定和雞蛋的豐富程度有關。畢竟，雞蛋過去曾是農民的營養補充劑。它們通常隻送給需要補充的家庭，或者在拜訪親友時作為禮物。春天來了，伴随着春天的溫暖，動物們也來到了交配和繁殖的季節，母雞也會特别勤奮，産下更多的蛋。此時人們吃雞蛋的機會自然增加了。随着時間的推移，在農曆三月三用荠菜煮雞蛋已經成為一種傳統習慣。
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