1、準備好荠菜,雞蛋;
2、準備好面粉;
3、面粉放入大碗,沖入适量開水,用筷子攪拌勻;
4、用力揉成面團,醒15分鐘;
5、荠菜洗淨,用開水焯一下撈出;
6、擠去一些水分,切碎;
7、雞蛋加點料酒打勻,放入油鍋炒熟,鏟碎;
8、荠菜放入大碗,加些植物油攪拌勻;
9、放入雞蛋;
10、加鹽,胡椒粉,味精,芝麻油,攪拌成餡;
11、把面團揉成長條,揪成小劑子,再擀成皮子;
12、包入适量的荠菜雞蛋餡,對折捏合,捏花邊;
13、平底鍋油熱,放入荠菜蛋餅14兩面煎成金黃。
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