榴蓮是一種口感獨特、風味濃郁的熱帶水果，在東南亞等地區廣受歡迎。但是，要想選到最好的榴蓮并不容易，因為它有很多種類，每一種都有自己的特點和判斷方法，那榴蓮怎麼選才是最好的？不熟打開了怎麼催熟？
一、榴蓮怎麼選才是最好的？
1、外觀選擇
好的榴蓮外皮應該均勻光滑，沒有明顯的破損和裂紋。此外，榴蓮的外皮顔色應該是綠色或者黃綠色的，沒有黑斑和褐色的痕迹。當然，不同品種的榴蓮外觀有所差異，需要根據品種來判斷。
2、重量選擇
好的榴蓮應該比同樣大小的榴蓮更重。這是因為榴蓮裡面有種子和果肉，果肉越多，重量就越重。當然，有時候也需要結合其他因素來判斷，比如同樣大小的兩個榴蓮，但是一個感覺很實，一個感覺很空，那麼選擇實心的榴蓮就更好。
3、氣味選擇
好的榴蓮應該有濃郁的香味，但是不應該有臭味。如果榴蓮有臭味，那麼說明它已經過熟或者腐爛了。如果榴蓮沒有香味，那麼說明它還沒有成熟。因此，選擇有濃郁香味的榴蓮就更好。
4、壓力選擇
用手掐一下榴蓮，看看它的彈性。好的榴蓮應該有一定的彈性，但是不應該太軟或者太硬。如果榴蓮太軟，那麼說明它已經過熟或者腐爛了。如果榴蓮太硬，那麼說明它還沒有成熟。因此，選擇有一定彈性的榴蓮就更好。
5、挑選成熟度
成熟度是指榴蓮果肉的熟度，一般分為三種：未熟、半熟和熟透。不同成熟度的榴蓮，口感和風味也會有所不同。一般來說，成熟度最好的榴蓮是熟透的榴蓮，果肉黃色，口感濃郁，香味撲鼻。但是，熟透的榴蓮也比較容易過熟或者腐爛，因此需要結合其他因素來判斷。
二、榴蓮不熟打開了怎麼催熟？
1、放置法
将未熟的榴蓮放置在室溫下，等待數天，榴蓮就會逐漸變軟并發出香味。但是需要注意的是，放置的時間不能太長，否則榴蓮就會過熟或者腐爛。
2、熱水法
将未熟的榴蓮放入熱水中煮熟，待涼後取出即可食用。但是需要注意的是，熱水法可能會影響榴蓮的口感和香味。
3、酒精法
将未熟的榴蓮浸泡在酒精中，等待數天，榴蓮就會逐漸變軟并發出香味。但是需要注意的是，酒精法可能會影響榴蓮的口感和香味。
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