苦菊可以生吃,比較常見的做法是涼拌苦菊,能夠最大化保留苦菊的營養價值,具有清肝去火、利尿通便、預防貧血、抗炎消腫、降低血糖等功效。
苦菊可以生吃,最常見的生吃方法是将苦菊清洗幹淨後放在鹽水裡面浸泡半小時,再将苦菊取出涼拌。不僅能夠起到殺菌的作用,還能最大化保留苦菊的營養價值。
苦菊是一種性涼味苦的蔬菜,裡面含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C、鉀、鈣等營養元素,食用苦菊能夠起到清肝去火、利尿通便、預防貧血、抗炎消腫、降低血糖等作用。
但需要注意苦菊不能和蔥、蜂蜜、白蝦等食物一起食用,會導緻腹瀉、腹痛等消化不良的情況出現,尤其是與白蝦一起食用,甚至可能會引起中毒。
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