土豆,學名馬鈴薯,别稱:洋芋、荷蘭薯、地蛋、薯仔、荷蘭薯、番仔薯等。馬鈴薯屬茄科多年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第三大重要的糧食作物,僅次于小麥和玉米,馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的塊莖,與小麥、玉米、稻谷、高粱并成為世界五大作物,馬鈴薯原産于南美洲安第斯山區,人工栽培曆史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區,其主要生産國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等,中國是世界馬鈴薯總産最多的國家。
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