銀耳小火煮2-3小時能夠煮熟,銀耳湯是一道常見的中國甜品小吃,口感滑潤,香甜醇美。具有極高的營養價值和保健作用,同時還具有美容功效,銀耳湯做法多樣,種類豐富,常見的有冰糖銀耳湯、銀耳棗仁湯等。
作為作為營養滋補品的銀耳湯,并非對任何人都适宜。寒性體質者不宜長期服用。外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。銀耳又名白木耳,是一種生長于枯木上的膠質真菌,因其色白如銀,故名銀耳。是我國經濟價值極高,極珍貴的一種食用菌和藥用菌。由于銀耳所含的營養全面,且有一定的藥用價值,曆來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽,被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。它不僅是有山珍美名之稱,而且在醫藥學中是一種久負盛名的良藥。我國曆代的醫學家都認為它有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。作為營養滋補品,它适用于一切老弱婦孺和病後體虛者,還具有扶正強壯作用,并常用于治療老年慢性氣管炎等病症,對高血壓、血管硬化患者,尤為适宜。醫學研究還證明,從銀耳中分離出來的多種糖類物質,對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯,還可起到嫩膚美容的效果。
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