前排是肉和脆骨較多的,純排分别是軟邊前排和硬邊前排,軟邊前排是軟骨比較多,軟骨也較大,硬邊前排相比軟邊前排在骨處會多一塊硬骨。豬前排的骨頭尺寸短,肉少,适合多種烹饪,做紅燒排骨,椒鹽排骨。
豬後排是排骨中比較好的部分,也叫後八根,也就是通常人們所說的肋排,豬後排的骨頭最均勻後排骨細又長,肉多還好吃,後排有骨髓,排骨最香。
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