黃瓜的種類有:南亞黃瓜、華南黃瓜、歐美露地黃瓜、歐型溫室黃瓜、小型黃瓜。黃瓜在中國各地普遍栽培,且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培,現廣泛種植于溫帶和熱帶地區,而且黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。
黃瓜(學名:CucumissativusL.)葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。也稱胡瓜、青瓜。莖、枝伸長,有棱溝,被白色的糙硬毛。卷須細。葉柄稍粗糙,有糙硬毛;葉片寬卵狀心形,膜質,裂片三角形,有齒。
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