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川味鹵肉的做法及配料

知識 更新时间:2025-02-02 20:56:19

  食材:帶皮五花肉500克,八角2個,花椒2勺,幹紅椒6個,鹽3克,料酒10毫升,老抽1小勺。

  1、五花肉切塊,用少量的鹽稍腌一下,備用;

  2、炒鍋内放少量的植物油,燒至七成熱,下入腌好的肉塊,煎至微黃;

  3、加入配料炒香,再放些料酒,老抽,炒勻後加些鹽;

  4、加水,要沒過肉,煮滾以後轉小火煮至肉爛入味。

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