原料:上等紅薯粉條1000克,紅薯粉芡500克,肉茸200克,雞蛋4個,姜末20克,蔥花50克,精鹽,胡椒粉,料酒,十三香,醬油,砂糖,雞精,味精,化豬油,色拉油各适量。
制法:
1、紅薯粉條用溫水泡軟,再入沸水鍋中煮至漲透後撈出,瀝幹水份,肉茸用少許色拉油、姜末、蔥花炒熟後鏟出;
2、将紅薯粉條放盆中,磕入雞蛋,用精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、雞精、味精調好味,再加入炒好的肉茸及紅薯粉芡拌和均勻,然後倒入抹有豬油的平底盤中鋪平,上籠蒸約半小時,取出晾涼即成;
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