折疊角瓜炒雞蛋
材料:角瓜1個 、雞蛋3個、 鹽、 料酒适量。
1、将角瓜切成兩半,再分别切成片;
2、将雞蛋打散,加入适量水、料酒;
3、鍋中入适量油,用中火将油燒到6成熱,輕輕倒入蛋液,并用鏟子攪散,蛋液凝固後盛出備用;
4、鍋中入少量油,燒熱後将切好的角瓜放入鍋中翻炒;
5、待角瓜炒軟後,倒入炒好的雞蛋,翻炒1分鐘,入鹽調味即可。
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