糯米荷葉排骨的做法?幹荷葉8張，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），糖1湯匙（15克），雞精1茶匙（5克） ，現在小編就來說說關于糯米荷葉排骨的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
幹荷葉8張，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），糖1湯匙（15克），雞精1茶匙（5克）。
做法：排骨剁小塊後，泡一個小時，中間換幾次水，以去血水；撈起排骨，濾水。加入姜末、醬油、蚝油、白糖、鹽、白酒、胡椒末，拌均勻，腌上一兩個小時，腌得久一些更入味一些。
糯米和荷葉提前八小時浸泡。香菇用40度溫水泡發洗淨後切絲。排骨洗淨切成小塊，用姜片，老抽，生抽，料酒，鹽，糖和雞精腌制2個小時。
将腌制好的排骨與糯米和香菇絲混合均勻。将荷葉用清水沖淨攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋或蒸籠。蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，大火加熱1小時。
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