蟲草花需要提前泡,但蟲草花不能清洗,否則容易造成營養流失。幹蟲草花在烹調之前需要用涼水進行浸泡10分鐘的。蟲草花是一種人工培育出來的菌類食物,蟲草花可以搭配多種食材,營養價值豐富。因為蟲草花不能清洗,清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失。
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