一、準備原料：
玉米，高粱、地瓜幹、荞麥、小米、大米、胡蘿蔔、面粉。
雞蛋、鹹菜、蔥花、甜面醬、生菜、脆餅。
玉米，高粱、荞麥進行淘洗，浸泡。
地瓜、胡蘿蔔，上鍋蒸熟。
小米、大米按照個人喜愛比例進行做粥。
二、磨制加工：
玉米，高粱、荞麥進行磨制，呈面糊狀。（可以用破壁機或絞肉機）
地瓜、胡蘿蔔，用工具搗成泥狀。（添加蔬菜，使煎餅富有營養價值）
小米、大米，冷卻，捏碎。（添加大米、小米使煎餅富有更好的口感）
ps：以玉米、高粱、荞麥為主，如果糊狀過稀，添加面粉。過稠，添加水、或是煮粥湯。
三、做法：
1、取混合好的面糊，進行攪拌均勻。電餅铛底面進行預熱。刷一層油。
2、取适量的面糊到電餅铛上，用鏟子把煎餅攤平，與電餅铛同大。（不要太厚）
3、把準擺好的雞蛋打到上面，用鏟子攤均勻。
4、雞蛋攤勻後略為等一等，接着撒上鹹菜、蔥花。
5、用鏟子進行鏟邊，折疊三分之一的煎餅，塗抹甜面醬。（根據個人口味進行添加）
6、在甜面醬上放上脆餅、生菜。從兩邊折疊面餅，卷起。
7、從中間用刀切開，兩段疊一起，擺在盤中，香噴噴的雜糧雞蛋煎餅就做好了。
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