海參裡面有一端頂部的内圈有白色固形物,那是沙嘴,就是海參牙,需要弄掉,否則會嗔牙,而貼在海參内壁上的四條白色的筋不需要弄掉的,營養價值很高,質量差的海參筋的顔色會不是那麼白。
海參屬海參綱,是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的曆史,海參以海底藻類和浮遊生物為食。 海參全身長滿肉刺,廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多,約有二十餘種海參可供食用,海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。
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