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蔥燒海參的最正宗做法

圖文 更新时间:2024-07-31 00:16:44

蔥燒海參是山東省膠東地區的一道特色名菜,屬于魯菜系,是魯菜代表菜之一。該菜品發源自煙台福山菜,以水發海參和大蔥為主料,其海參清鮮,柔軟香滑,蔥段香濃,食後無餘汁。是“古今八珍”之一,蔥香味醇,營養豐富,滋肺補腎。

2018年9月10日,“中國菜”正式發布,“蔥燒海參“被評為山東十大經典名菜。

傳統的蔥燒海參比較繁瑣,這裡和大家分享一下我的做法,超級簡單。學完趕緊為家人做一下吧,老人、孩子都适合,絕對吃的光光的。

首先準備發泡好的海參,在海參店買的即食的那種就可以。大蔥。

首先大蔥切段

蔥燒海參的最正宗做法(蔥燒海參為家人做一次吧)1

大蔥切段

然後海參切片

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海參切片

然後熱鍋、放入豬油(最好是豬油,其他油也可以),放入蔥段爆香。

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蔥段爆香

蔥段爆香後,放入切好的海參,翻炒均勻。

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倒入海參翻炒均勻

翻炒均勻後,加入生抽。繼續翻炒均勻。

蔥燒海參的最正宗做法(蔥燒海參為家人做一次吧)5

加入生抽翻炒均勻。

翻炒均勻後出鍋。

蔥燒海參的最正宗做法(蔥燒海參為家人做一次吧)6

出鍋

我做的比較簡單,保持了食材的本味。

追求味道的,還可以在加入生抽後,加一點點糖提味,出鍋前用水澱粉勾個薄芡。

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