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雞蛋和鴨蛋營養的區别

知識 更新时间:2024-11-17 05:16:36

  雞蛋:又稱雞子。據測定每100克全蛋含有12、7克蛋白質,雞蛋中的蛋白質是食物品種中質量、種類、組成方面最優質的蛋白質,而蛋白質在維護皮膚光澤、彈性等方面有着重要的作用。雞蛋黃中含有一定量的磷脂,磷脂有乳化作用,進入人體中的磷脂所分離出來的膽堿,具有防止皮膚衰老,使皮膚光滑美豔作用。雞蛋黃中還含有豐富的維生素和較豐富的鐵,100克雞蛋黃含鐵150毫克,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。由此可見,雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

  鴨蛋:也有護膚、美膚作用的食品,其美容作用略差于雞蛋。鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。中醫藥學認為,鴨蛋味甘,性涼,有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。鴨蛋性偏涼,這一點不如雞蛋,故脾陽不足、寒濕下痢者不宜服。

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