主料:牛肉餡、雞蛋清、水。
輔料:面粉、料酒、大蔥、食鹽、香菜、香油、醬油、橄榄油、蚝油、花椒、姜、白糖。
做法:
1、先将牛肉洗淨剁成肉泥,放進容器中;
2、将蔥、姜、香菜切碎備用,把花椒水泡在熱水中加蓋泡15分鐘取出花椒,肉餡裡加入料酒;
3、再放入姜、蔥和香菜碎攪拌均勻;
4、再放入鹽、糖、醬油和蚝油;
5、倒橄榄油和香油,加入蛋清,倒入花椒水充分拌勻,再倒入清水,邊倒邊攪拌至肉餡粘稠上勁兒,再放入冰箱冷藏;
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