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肉放冷凍可以放多久

知識 更新时间:2025-01-12 17:31:45

  3個月。冷凍室裡的溫度恒定在-18℃,放在這一層的肉也會被冰凍,冰箱冰凍的肉隻能保存3個月,時間太久就會酸敗變質。随着儲存時間的延長,豬肉的營養會流失,而且口感變差,另外在儲存過程中,還會産生一種名為李斯特菌的“嗜冷菌”,如果冷凍時間過長,也不适合再食用。并且冷凍過程中經常打開冰箱對肉的保質期有影響。

  肉是多種礦物質的較好來源,鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多,鐵、銅、錳、鋅、錳、钴等元素也較豐富,但鈣含量極低。可溶性礦物質( 如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易随汁液而流失; 鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在,在加工中不易受到損失。

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