鹽礦制鹽需先用海水曬鹽或用井水、鹽湖水煮鹽,使食鹽晶體析出,但這樣制得的食鹽含有較多的雜質,因此還需要經過溶解、沉澱、過濾、蒸發等步驟,制得精鹽。鹽礦為NaCl的總稱,又稱為“鹽”、“鈉鹽”,其代表礦物為石鹽,且鹽的原料來源可分為4類,分别是海鹽、湖鹽、井鹽和礦鹽。
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