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豬油凍不起來怎麼回事

知識 更新时间:2025-01-08 12:00:19

  豬肉不凝固的原因如下:

  1、主要與豬肉的不飽和脂肪酸含量高低有關。如果豬肉不飽和脂肪酸含量偏高,這種豬肉熬出來的油就不易凝固。除此之外,與人為操作不當也有關系,如在熬制過程中添加植物油,又或者熬制時間不夠久不能令水分充分蒸發等。

  2、與豬肉本身有關系,冷凍肉和新鮮肉、肥肉和豬闆油的材質不同也可能影響豬油的凝固狀态。一般情況下,新鮮肉和豬闆油熬制的豬油凝固得更結實。

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