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紅燒羊肉的做法

知識 更新时间:2025-05-01 12:54:33

  材料:羊肉1000克、白蘿蔔500克、郫縣豆瓣2勺、醬油2勺、姜片10片、獨蒜3個、香料(八角、草果、白芷、豆蔻、花椒、陳皮、桂皮、丁香)适量;

  羊肉漂淨血水洗淨,白蘿蔔切塊;鍋中倒入羊肉,水沒過羊肉,焯去血水,加入少許料酒,撈起羊排清洗淨;準備好老抽醬油、姜片、蒜片、香料煮開;鍋裡燒油,油七成熱,關中小火,放入兩勺郫縣豆瓣;倒入盤子中的姜蒜,香料炒出香味,放入幾顆冰糖,倒入羊肉翻炒;倒入醬油一小碟,倒入雞精、鹽适量,翻炒兩三分鐘關火;把羊肉撈起來放入炖鍋,加入半鍋水,蓋上蓋子,大火炖二十分鐘左右;轉中小火焖軟,加入白蘿蔔,蘿蔔煮熟後關火即可。

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