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紅糖漿怎麼熬不凝固

知識 更新时间:2024-09-02 06:15:57

  比例是水和糖1:5。等水燒開沸騰後,倒入适量的紅糖,不停攪拌,直到融化,再小火煮3分鐘。最後關火、泌出。紅糖漿,是浸膏制成的糖漿,為紅棕色的粘稠液體;味甜而澀,主治慢性氣管炎,具有祛痰、止咳功效,在烹調加工的過程中要注意熱源火力等要素。當今許多烹饪類書籍将其定義為“火力的大小和加熱時間的長短”。這其實不是火候的實質,而隻是一種現象的表述。

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