番茄鲈魚的做法-tft每日頭條

番茄鲈魚的做法

生活更新时间:2024-09-11 11:35:58

番茄鲈魚的做法?材料：鲈魚一條（一斤半）、番茄3個（拳頭般大小，色澤鮮豔）、金針菇、生姜、大蒜、芹菜、青/紅辣椒、蔥、料酒、草菇老抽、雞精、鹽、胡椒粉、生粉、雞蛋、番茄沙司，我來為大家講解一下關于番茄鲈魚的做法?跟着小編一起來看一看吧!

番茄鲈魚的做法

材料：鲈魚一條（一斤半）、番茄3個（拳頭般大小，色澤鮮豔）、金針菇、生姜、大蒜、芹菜、青/紅辣椒、蔥、料酒、草菇老抽、雞精、鹽、胡椒粉、生粉、雞蛋、番茄沙司。

先将鲈魚用清水洗淨，從肚子破開去鱗鳍鰓内髒以及肚子内壁的黑膜，處理好後用清水洗淨。

用刀把魚身兩側的肉片下來，魚骨和魚頭先用料酒草菇老抽姜絲鹽胡椒粉腌分鐘（魚骨和魚頭是用來熬湯的）。

接下來把兩塊魚肉順着紋路片成薄片，取一個碗，打一個雞蛋清，把魚片放進去，加适量料酒草菇老抽姜絲鹽胡椒粉腌入味。

把腌好的魚頭和魚骨均勻的拍上生粉，用成熱的油炸至金黃後（-分鐘）撈出待用。

炒鍋加油，待油溫成熱時，倒入蒜頭和姜片煸出香味，倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋上鍋蓋小火炖一會，調一點鹽拌勻備用。

另取鍋加水放蔥段進去煮沸，把炸好的魚骨和魚頭放入，大火熬湯，等湯的顔色變白後，再倒半瓶番茄醬和剛準備好的番茄汁倒進去一起煮，煮開後再小火炖。

湯炖到比較濃的時候，把金針菇放進去，再将魚片倒到番茄湯裡，大火煮個分鐘左右，加少許雞精調味，出鍋裝進事先準備好的容器，在上面放一些芹菜絲青/紅辣椒絲點綴即可。

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