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如何挑選幹桂圓

知識 更新时间:2024-10-01 18:21:14

  1、看是否有染色:好桂圓外表呈正常的黃褐色或偏棕色。染色桂圓外表呈鮮豔黃色。用紙巾擦拭外殼,好桂圓隻能留下少許果殼粉末而染色桂圓有明顯的掉色。

  2、看是否有凹陷:好桂圓外殼飽滿無凹陷,劣質桂圓果殼表面則經常有凹陷。

  3、看是否有破損:好桂圓外殼完好破損少,劣質桂圓果殼多有破損。

  4、看個頭是否一般大:好桂圓雖分不同規格,但相同規格的桂圓尺寸應該差不多大。劣質桂圓個頭一般參差不齊。

  5、是否有煙熏味:仔細聞桂圓,好桂圓氣味自然無煙熏味。劣質桂圓有一股硫磺味。

  6、果殼幹度:好桂圓果殼幹爽清脆,剝殼是容易破碎。劣質桂圓由于受潮或浸水等原因,果殼較潮濕、剝殼不易碎。

  7、果肉顔色:撥開桂圓殼看裡面果肉顔色在陽光下是否呈棕褐色,如果是那桂圓品質較好,如果顔色太深則可能是由于過烘焙造成,如果果肉顔色呈淺褐色則可能是漂白過。

  8、果肉濕度:好桂圓幹烘焙濕度适中,果肉緊緻。入口甜而不膩有桂圓香味。如果吃起來感覺果肉水分較多,味道較淡則可能烘焙不夠也有可能是商家浸水增重。

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