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鮮豌豆炒時用焯水嗎

知識 更新时间:2024-12-24 13:43:16

  鮮豌豆炒時需要焯水,焯水可以去除豌豆的毒素,也有利于豌豆的制作,避免中毒的情況。豌豆是不能生吃的,因為豌豆含有很多的草酸,焯水可以去除大量的草酸,讓豌豆表皮破裂,從而将焯水後的豌豆進行用來炒肉片或者素炒等,也可以避免草酸鈣的形成,所以炒豌豆前要進行焯水處理。

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