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正宗重慶醉鴨頭怎麼做

知識 更新时间:2024-07-29 10:11:31

  主料:鴨頭12個。

  配料:姜片10片,大蒜12粒,花椒面,幹辣椒段适量,辣椒面,白糖0.35兩,特制幹鍋香辣醬,特制幹鍋紅油。

  步驟:1、拿出冰凍的鴨頭,放入溫清水自然解凍。

  2、将解凍好的鴨頭,一劈兩半,放入清水泡制洗淨去掉血水。

  3、氽水打去浮沫,撈出鴨頭洗淨,放入備好的鹵湯内鹵制。

  4、将特制的幹鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度,放入特制的配料炒香,放入鴨頭,加特制幹鍋香辣醬炒出香味,放入其他原料炒制起鍋,倒入盆中即可。

  5、擺

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