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上海正宗紅燒肉怎麼做的

知識 更新时间:2024-12-17 20:50:27

  1、将五花肉清洗幹淨并切成方塊(大小要均勻),然後再沖洗去血水。準備好所有的材料和配料,方便烹饪過程中不會手忙腳亂。

  2、熱鍋倒入油,放入蔥段爆香,接着放入五花肉,中火煸炒5分鐘。

  3、依次倒入老酒、老抽(倒入時翻炒一下)。

  4、用開水泡好八角(不要太多),然後再倒入肉中翻炒一下。

  5、蓋上蓋子小火焖燒半小時(中間不要忘記翻翻身)。

  6、半小時後肉的顔色淡了可以再加點醬油,翻一翻繼續焖燒。

  7、10分鐘後依次加入适量的醋、糖、鹽調味,蓋好鍋蓋繼續小火焖燒半小時即可!

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