九月底，要迎來國慶節，轉眼之間就來到秋季，一家人都在忙碌之中，老公忙着加班掙錢，小編每天負責接孩子上下學，為孩子準備一日三餐，每天要換着花樣做一些美食。我們家孩子正在成長發育期，孩子總是不長個頭，準備給孩子補充各種營養，今天為孩子制作一款補鈣湯——菠菜蝦皮蛋花湯，這湯選用新鮮菠菜，蝦皮和雞蛋制作而成，湯汁非常好喝，鮮美翻倍。許多人不會制作這款菠菜蝦皮蛋花湯，到底應該如何制作呢？記得收藏起來哦。秋季，多給孩子喝這湯，簡單省事，營養又補鈣，助力孩子長個頭。
食材清單：選購2個土雞蛋，挑選新鮮菠菜200克左右，選購20克幹蝦皮（蝦皮是一種幹制的食材，非常容易儲藏，鈣和蛋白質很高，我們家經常給孩子吃，補鈣又補腦，煮湯時加一點，湯汁非常鮮美好喝），少許料酒，白醋半勺，清水若幹，半勺豬油，若幹橄榄油，選購若幹片生姜，小蔥若幹根，幾個大蒜頭，水澱粉少許，香油少許，少許食鹽，胡椒粉一丢丢，味極鮮半勺，其他調味品。
具體烹饪順序：
第一步：選購好幹蝦皮，菠菜和雞蛋，先把菠菜切掉根部，葉子反複清洗幹淨，切成若幹小塊，控幹掉水分即可。
第二步：若幹片生姜切成細絲，香蔥切成細蔥花，2個土雞蛋打在碗中，加上白醋或料酒，勾兌一些水澱粉，加上食鹽和胡椒粉調味，迅速攪散，備用。
第三步：蝦皮過一遍冷水，雞蛋液調配好，準備好上述一些食材，開始制作這道菠菜蝦皮蛋花湯吧。
第四步：鍋底加上少許橄榄油和豬油，加上蔥姜蒜爆香，加上清水适量煮開，淋入少許水澱粉，煮1分鐘左右。
第五步：倒入一些菠菜煮一會兒，放入一些蝦皮，淋入一些雞蛋液，中小火煮一會兒，讓蛋液快速成型，記得中途不要用筷子攪散。
第六步：加上半勺生抽，加上少許食鹽和白胡椒粉，繼續煮一會兒，滴入香油，撒上小蔥花，這道菠菜蝦皮蛋花湯就制作完成了，記得多給孩子喝，不懂吃怪可惜了。
菠菜蝦皮蛋花湯是一款營養又補鈣的湯品之一，菠菜被稱為“營養模範生”，葉片含有維生素和葉酸，鈣質和鐵元素含量高，蝦皮也屬于高鈣的食材，搭配雞蛋一起煮一鍋，湯汁非常好喝，營養又補鈣，幫助孩子個頭越長越高，早知早受益。
你們有沒有喝過這款菠菜蝦皮蛋花湯呢？（上述配圖來自網絡）
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