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蔓越莓曲奇面團做的很軟怎麼回事

知識 更新时间:2025-01-10 02:17:13

  蔓越莓曲奇面團軟的原因:未在做好之後放入冰箱半小時。

  蔓越莓曲奇的做法:

  1、将十克蜂蜜放進小碗裡,放入蔓越莓幹,加入可以沒過蔓越莓幹的水,攪勻後泡十分鐘,這一步是為了軟化蔓越莓幹,同時使其在打碎的時候不會黏在刀片上。

  2、将軟化的蔓越莓幹擠幹水分,放進料理機裡打到成團,加入隔水融化的十克黃油,繼續打到非常碎。

  3、再将一百二十克黃油室溫軟化,加入糖粉用電動打蛋器打到融合,分兩三次加入打散的雞蛋,打到雞蛋液與黃油融合。

  4、篩入低粉加入蔓越莓泥,之後用刮刀拌勻,拌好的面團細膩軟滑。

  5、将一半的面團裝進裱花袋,烤箱上管一百七十度下管一百六十度預熱十分鐘,在矽油紙上擠出喜歡的花型,玫瑰花型打圈擠一圈。

  6、放入預熱好的烤箱,十五分鐘後取出放入冰箱冷凍半小時,冷凍好之後取出,蔓越莓曲奇即可制作成功。

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