牛嫩肩肉可以煎牛排。牛嫩肩肉是牛肩胛骨後的一塊肉,是牛運動量較大的部位,牛嫩肩肉去掉中間的粗筋後肉質柔軟,性價比非常高,可以做嫩肩牛排。
牛嫩肩肉位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌、臂三頭肌外側頭肌構成,牛肩肉的間隙脂肪含量較多,肉質鮮嫩。
牛嫩肩肉含有優質蛋白,氨基酸種類齊全,還含有礦物質、煙酸、維生素B1及核黃素等。
牛嫩肩肉脂肪含量很低,是亞油酸來源。
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