棗糖分高,特别是幹棗。有研究資料表示,幹棗的總糖含量為80.86%~85.63%,還原糖含量為57.61%~77.93%,蛋白質含量在4.5%-6.9%之間,灰分含量在2.2%-3.0%之間,水分含量在17.5%-22.5%之間。值得說明的是,不同種類的棗,其含糖量也是不同的,不能一概而論。在臨床應用中,最好是将大棗炒一下或者是用幹棗,每天3到5枚食用,或者是泡水口服都可以,不要一次性食用太多,以免引起消化不良。
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