豌豆殼是可以吃的,一般是吃比較嫩的,比如常見的甜豌豆,口感和荷蘭豆差不多,但是如果是比較老就不要吃了,建議剝開隻吃裡面的豌豆,把豌豆在清水中浸泡1-2小時左右用手搓即可把豌豆殼搓掉。
豌豆殼在煮之前建議先用鹽水浸泡一下,不僅可以去除雜質,還可以消毒殺菌。
豌豆皮含有比較豐富的膳食纖維,适量食用對人體的腸胃道有一定的好處。
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