準備一塊三線肉,将其清洗幹淨。将其切成小塊(稍微大塊點),裝入盤中待用!
鍋中加水,待水燒開後,把切好的肉放入鍋中煮2-3分鐘後撈出,然後将鍋中水換成幹淨水,再次燒開後倒入煮過一次的肉,并加入料酒(白酒)。
五分鐘左右将肉撈出,鍋中水倒去并洗幹淨,然後倒入肉塊,将其煎至金黃并出油!
看熬出油差不多的時候,放入冰糖,八角,姜片,蔥白,倒入醬油,翻炒均勻!
然後鍋中參入水,将肉淹沒!大火将水燒幹,收汁後,撒上蔥花,鏟出裝盤!就這樣紅燒肉就做好了!
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