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油炸年糕前要先煮熟嗎

生活 更新时间:2024-08-10 09:08:10

  不需要。一般購買的年糕都是熟制品,因為年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,放涼後糯米含有豐富的支鍊澱粉會變得非常硬,炸年糕就直接入鍋油炸,要注意表面無水,否則年糕下油鍋會炸鍋。

  年糕是用煮熟的糯米制作而成,隻要受熱恢複柔軟之後就可以食用,隻要在炸的過程中将年糕炸軟即可。

  炸年糕的時候建議多放些油,不要炸久了,否則容易粘鍋和焦糊。

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